Her noterlik dairesinde; ana defter, vekaletname defteri, protesto defteri, emanet defteri ve genelge defteri olmak üzere en az beş tür defter tutulur. Defterler, Türkiye Noterler Birliği tarafından bastırılır ve her sayfası numaralandırılmış olarak noterlere verilir. Defterlerin sayfaları koparılamaz, karalanamaz ve silinemez.