(1) Yemekhane ve kantinlerde satışa sunulan yemeklerin ve kahvaltılık ürünlerin fiyat tespiti öğretim yılı başında Bakanlık tarafından yapılır. Yemek fiyatları ve yemek gramajları ile ilgili olarak gerek görülen durumlarda Bakanlık tarafından düzenleme yapılabilir.
(2) Yemekhane ve kantin işletmelerinde uygulanacak yemek ve kahvaltılık ürünlerin piyasa fiyat araştırmaları; Bakanlık tarafından belirlenecek olan il müdürlüklerince yapılır. Fiyat araştırmasına konu yemek ve kahvaltılık ürünler için 3 üncü sınıf içkisiz üç lokanta ile belediyeler veya meslek kuruluşlarından fiyat alınarak Bakanlığa gönderilir. Alınan bu fiyatların ortalamalarından en az % 35 indirim yapılmak suretiyle yemek ve kahvaltılık ürün fiyatları Bakanlık tarafından tespit edilir. Belirlenen bu fiyatlar Bakanlığa bağlı tüm yurt müdürlüklerinde uygulanır.
(3) Öğrencilerin kantinlerdeki çay ocaklarından alacakları sıcak su fiyatı, Bakanlık tarafından belirlenen çay fiyatlarından % 50 indirim yapılarak tespit edilir.
(4) İl müdürlükleri tarafından kendisine bağlı tüm yurtlarda uygulanmak üzere diğer işletmeler için meslek kuruluşları ile ilgili işletme kolunda piyasada çalışan en az üç işletmeden fiyat alınır. Alınan bu fiyatların ortalamalarından en az % 25 indirim yapılmak suretiyle fiyatlar il müdürlükleri tarafından tespit edilir.
(5) Meslek kuruluşları tarafından fiyat tespit edilmemiş ise il müdürlüğü tarafından gerekli piyasa araştırması yapılarak konusuyla ilgili en az üç işletmeden alınan fiyatların ortalamaları üzerinden en az % 25 indirim yapılmak suretiyle fiyatlar tespit edilir.
(6) İl müdürlüğü tarafından, meslek kuruluşu bulunmayan işletmelerde satışa arz edilen ürünler için toptancıdan alınan fatura bedeli üzerinden % 20 kâr ilave edilerek fiyat tespiti yapılır.
(7) Kantinde satışa arz edilen ürünler için toptancıdan alınan fatura bedeli üzerinden % 20, sebze ve meyve fiyatlarına ise fatura bedeli üzerinden % 25 kâr ilave edilerek yurt müdürlüğü tarafından fiyat tespiti yapılır. Kantinde satılan malların etiketleri yurt müdürlüğü tarafından onaylanır, kâr marjlarına uyulması için gerekli tedbirler yurt müdürlüğünce alınır.
(8) İşleticiler, satışa sunacakları ürünlerin faturalarını yurt müdürlüğüne ibraz etmek zorundadır.
(9) Kantinde satışa sunulan ürünlerin fatura fiyatlarının piyasa fiyatlarından yüksek olduğunun tespit edilmesi halinde, yurt müdürlükleri tarafından yapılacak piyasa araştırması neticesinde fiyatı yüksek olan ürünlerin tespit edilen en düşük fiyattan satışının yapılması yurt müdürlüğü tarafından sağlanır.
(10) Bakanlık tarafından belirlenen yemek ve kahvaltılık ürün fiyat listesinin dışında kalan yiyecekler ve kahvaltılık ürünlerin fiyat ve gramajları il müdürlüklerince belirlenir.