(1) İşleticiler yemekhane ve kantin işletmelerinde, Bakanlıkça belirlenen standartlardaki araç ve gereçler dışında; diğer işletmelerde ise mesleği gereği kullanılması gereken araç ve gereçler dışında Bakanlığın onayını almadan elektrikli araç ve gereç kullanamaz. Bu durumda ihtiyaç duyulan elektrikli aletler için fiziki yapıları gereği elektrik dışında başka enerji kaynağı kullanılamaması durumunda, il müdürlüğünce oluşturulan komisyon tarafından elektrik tesisatının yeterliliği ile ilgili teknik rapor düzenlenir. İl müdürlüğü teknik raporla birlikte görüşünü de belirterek teklifini Bakanlığa gönderir. Bakanlığın onayı alındıktan sonra elektrikli araç ve gereç kullanımına müsaade edilir.
(2) Bakanlıkça farklı bir malzeme ile yemek servisi belirtilmedikçe yemekhane ve kantin işletmelerinde yemek hazırlama, pişirme ve saklamada paslanmaz çelik, porselen ve cam ekipmanlar kullanılır. Bu malzemeler işleticiler tarafından temin edilir. Kirli, kırık, paslı, çatlak, lekeli, kötü kokulu, yırtık, sırrı dökülmüş ve uygun olmayan malzemelerle gıda üretimi ve servisi yapılamaz.
(3) Yemekhane ve kantin işletmelerinde kullanılan tabak, kaşık, çatal ve benzeri malzemeler bulaşık makinesinde yıkanır. Yurt müdürlükleri tarafından işleticiye çalışır ve sağlam şekliyle teslim edilen bulaşık makinelerinin bakım ve onarımı ile ilgili masraflar işleticiye aittir.
(4) Yemekhane ve kantin işletmelerinde hizmet verilen bölümlere mekanın büyüklüğüne göre işleticiler tarafından televizyon konulur.
(5) İşletici, yemekhane ve kantin işletmelerinde gramaj kontrolünün yapılabilmesi amacıyla ulaşılabilir bir alanda elektronik tartı aleti bulundurur.